Салата от бял боб с чесън

Необходими продукти:

200 гр сух бял боб или 700 гр консервиран

8 с. л. зехтин

4 с. л. бял винен оцет

1/2 връзка кориандър

4 немного люти червени чушки чили

4 скилидки чесън

4 пера зелен лук

прясно смлян черен пипер и сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Ако използвате боб не от консерва, трябва да го накиснете първо във вода, която след това да отцедите. После налейте чиста и сложете да се вари на тих огън до омекване на фасула. Посолете малко.

Пригответе и останалите продукти.

Обелете чесъна и го нарежете надлъжно на сламки. Отстранете опашките на чушките, разрежете ги, почистете от семките и ги нарежете на едро. Зеления лук нарежете на тънки колелца. От кориандъра използвайте листата.

Смесете зехтина и оцета, в тази марината сложете сварения боб. Овкусете със сол, пипер, прибавете чесъна и лютите чушки. Оставете да изстине. Отгоре поръсете със зеления лук и кориандъра. Разбъркайте всичко добре. Затворете съда с капак и приберете в хладилника за час, за да се поемат вкусовете и ароматите.

Ако решите да използвате консервиран боб, може към салатата да прибавите и сока му, дори така ще се получи по-вкусно.

Добър апетит!