Руло с крем от бял шоколад

Необходими продукти

За тестото:

4 белтъка

5 жълтъка

4 супени лъжици захар

6 супени лъжици брашно

1 супена лъжица нишесте

2 супени лъжици какао на прах

2 супени лъжици вряща вода

щипка сол

За крема:

150 грама бял шоколад

200 грама извара

75 грама масло

1 чаена лъжица лимонов сок

За глазурата:

50 грама тъмен шоколад

100 милилитра обезмаслена сметана

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците с 2 супени лъжици захар за около 7 - 8 минути. Жълтъците смесете с останалата захар и разбийте до побеляване. В отделен съд разтворете какаото в горещата вода. Трябва да се получи гъста смес, която добавете към жълтъците и разбъркайте добре. Смесете брашното, солта, нишестето и пресейте всичко заедно, след което изсипете при жълтъците. Добавете и белтъците на части, разбъркайте до еднородност на консистенцията. Бъркайте внимателно, за да не излезе въздухът от тестото. Изсипете го в тава, застлана с хартия за печене и изпечете във фурна, загрята до 180 градуса. Около 10 минути са напълно достатъчни. Важно е блатът да не стане сух, защото при навиване на рулото той ще се счупи. Когато се изпече, покрийте с кърпа и навийте руло.

Направете крема. Разтопете белия шоколад на водна баня (водата не трябва ври). Охладете го и смесете с изварата. В крема добавете размекнатото масло, лимоновия сок и продължете да бъркате до получаването на еднородна гладка маса.

Развийте блата, намажете го с крема и отново навийте руло. Полейте с глазура от разтопения тъмен шоколад и сметаната. Може да украсите с ивици разтопен бял шоколад или както намерите за добре.

Добър апетит!