Руло от извара и зеленчуци

Необходими продукти:

1 килограм извара

50 грама заквасена сметана

4 различни по цвят сладки чушки

100 грама маслини без костилки

2 тиквички

3 скилидки чесън

връзка копър

1 чаена лъжица смлян кимион

3 супени лъжици растително олио

сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте чушките, нарежете ги на дълги ивици с ширина около 1 сантиметър, почиствайки ги от семената. Обелете скилидките чесън и намачкайте.

Нагорещете 2 супени лъжици олио и изпържете в него чесъна и чушките, сложете сол, черен пипер и кимиона. Нека сместа се приготвя на бавен огън в продължение на 10 минути, като разбърквате периодично. След това оставете да се охлади.

Тиквичките нарежете по дължина на малки ивици, потопете ги във вряща вода за минута и извадете върху хартия.

Прокарайте изварата през сито, разбъркайте заедно със сметаната.

Маслините нарежете на кръгчета. Измийте, подсушете и накълцайте копъра на ситно. Смесете подготвените продукти, подсолете на вкус и разделете сместа на 3 равни части.

Вземете подходяща правоъгълна форма, покрийте дъното и стените й с попарени парчета тиквички. Сложете едната част от изварата с маслините, заравнете повърхността, разпределете половината от пържените чушки, следва извара и останалите чушки. Завършете със слой от извара, заравнете го и покрийте с тиквички.

Намажете рулото с останалото олио, покрийте или затворете съда и приберете в хладилника за една нощ.

Добър апетит!