Ризото с тиква и бяло вино

Необходими продукти:

• 1 тиква с тегло 800 грама
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• 250 грама кръглозърнест ориз
• 100 милилитра бяло вино
• 750 милилитра зеленчуков бульон
• 1 дафинов лист
• парче лимонова кора
• 50 грама настърган кашкавал
• 2 супени лъжици краве масло
• сол, черен пипер, зелени подправки за украса

Начин на приготвяне:

Разрежете тиквата на две, отстранете семената, обелете кората, а вътрешната част нарежете на малки кубчета.

Лука и чесъна обелете, накълцайте и запържете за кратко в 1 супена лъжица зехтин. След това налейте останалата маслинова мазнина, добавете тиквата, ориза и задушете всичко в продължение на 5 минути. Тогава налейте бялото вино и нека сместа се приготвя до изпаряването му. Подправете.

Залейте тиквата и ориза с половината от горещия бульон. Сложете дафиновия лист, цитрусовата кора и нека ястието се готви 20-25 минути, като периодично доливате останалото количество зеленчукова течност и разбърквате често.

След това извадете дафиновия лист и кората от лимона, поръсете горещото ризото с настъргания кашкавал и разпределете ястието в чинии.

Поднесете порциите с украса от пресни зелени подправки.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: liza.ua