Миланско ризото с шафран

Необходими продукти:

180 грама кръглозърнест ориз

600 мл зеленчуков бульон

30 грама масло

20 грама сирене Пармезан

0,5 ч. л. смлян шафран

1 глава лук

щипка сол

щипка смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Разтопете половината от маслото на слаб огън. Нарежете лука ситно и го запържете в маслото. Прибавете ориза и пържете около 5 минути (докато стане прозрачен). След това сложете малко от бульона (колкото да се покрие ориза) и оставете да се задушава на бавен огън, разбърквайки периодично. Когато оризът е почти готов, добавете шафрана (предварително разтворен в малко гореща вода). Когато оризът е напълно готов, добавете останалото количество масло и настъргания Пармезан. Посолете, подправете с пипер на вкус и оставете ястието за 5 минути в затворен съд, за да поеме вкуса на подправките. Сервира се горещо.

Добър апетит!