Ризото с печени зеленчуци, чесън и бяло вино

Необходими продукти:

250 грама ориз за ризото

250 милилитра сухо бяло вино

400 грама печени на скара зеленчуци (чушки, домати, гъби, червен лук, тиквички)

500 - 600 милилитра зеленчуков бульон

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 супени лъжици зехтин

подправки по избор и на вкус

50 грама настърган пармезан

пресен босилек за украса

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно, изпържете ги до омекване в нагорещения зехтин. След това прибавете ориза и нека се приготвя до прозрачност. Налейте виното и оставете на среден огън, докато то се изпари.

Добавете горещия зеленчуков бульон, бъркайки, до готовност на ориза. В средата зрънцата трябва да останат леко твърди.

Нарежете печените зеленчуци на произволни парчета, прибавете ги при ориза, овкусете с желаните подправки, сложете и пармезана, но оставете малко за поръсване.

Свалете ястието от котлона, затворете съда с капак и нека престои така в продължение на 5 - 7 минути.

Разпределете ризото в подходящи чинии, поръсете със заделения пармезан, украсете с пресен босилек и поднесете горещо.

Добър апетит!