Ризото с кюфтенца, домати и спанак

Необходими продукти:

• 4 сурови наденици (или овкусена кайма)
• 250 грама чери домати
• 2 стръка розмарин
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 малки глави червен лук, нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, накълцани на дребно
• 350 грама ориз
• 1 кубче зеленчуков бульон, разтворено в 1 литър вода
• 125 грама спанак
• 25 грама масло
• 50 грама пармезан

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

Извадете вътрешността на наденичките и оформете от тях малки кюфтенца, които подредете в намазнена тава.

Добавете чери доматите, подправете и поръсете с розмарин. Полейте всичко със зехтин и изпечете за 20 минути, като по средата на печенето, обърнете кюфтенцата.

Междувременно загрейте в тиган половин лъжица зехтин и изпържете в него лука за 5 минути, разбърквайки често. Добавете чесъна и ориза, разбъркайте преди да добавите на части горещия бульон - сложете първо 1 черпак, когато се абсорбира, прибавете следващия. Наливайте течността черпак по черпак, като варенето на ориза би трябвало да отнеме около 15-18 минути.

Накрая сложете спанака и разбъркайте, за да се стопят листенцата.

Свалете съда от котлона, добавете маслото, 30 грама пармезан, доматите и разбъркайте.

Поднесете ризотото като във всяка порция сложите по 4 кюфтенца.

Поръсете с останалия ароматен пармезан и сервирайте веднага.