Рататуй с патладжан, тиквички, домат и чесън

Необходими продукти:

• 1 малка глава червен лук, нарязана на кубчета
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1 малък патладжан, нарязан на кубчета
• 1 средно голяма тиквичка, нарязана на филийки
• 1 средно голяма жълта тиквичка, нарязана на филийки
• 1 голям домат, нарязан на кубчета
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка сух босилек
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 220 градуса.
• В голяма купа смесете лука, патладжана, тиквичките и чесъна. Разбъркайте.
• Поръсете със зехтина, босилека, ригана, солта и прясно смляния черен пипер. Отново разбъркайте, за да ги овкусите равномерно.
• Прехвърлете в подмазана тава, като ги разпределите в един слой, без да се припокриват.
• Печете в продължение на 20 минути и добавете кубчетата домати.
• Върнете зеленчуците във фурната за още 15-20 минути, като разбърквате периодично.
• Поднесете зеленчуковия рататуй топъл с любим сос или друго, според вкуса.

Приятен апетит!

Снимка: cookingmatters.org