Пясъчни бисквитки с канела и ядки

Необходими продукти:

150-160 грама брашно
140 грама захар
100 грама масло
25-30 грама царевично нишесте
3 жълтъка (2 за тестото и 1 за намазване)
100-120 грама ядки по ваш избор (50 грама за тестото и останалото за поръсване)
6 грама бакпулвер
канела и ванилия на вкус
щипка сол
1 супена лъжица студена вода

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното заедно с бакпулвера, нишестето и щипка сол, след това прибавете смлените ядки, канела и ванилия към сухата смес.

Разбъркайте двата жълтъка със захарта и добавете размекнатото масло.

Съединете двете комбинации, замесвайки меко тесто. Ако то се получи много сухо, налейте лъжица студена вода.

Оформете тестото като топка, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за 30-40 минути.

Когато извадите, омесете го върху плот, обилно посипан с брашно. След това разточете не прекалено тънък пласт, от който изрежете кръгчета с помощта на чаша. Използвайте друга - с по-малък диаметър, за да изрежете дупки в средата.

Намажете повърхността на тестото с разбития трети жълтък и потопете тази част в натрошените ядки, определени за поръсване (притиснете ги леко към основата).

Подредете бисквитките в тава, чието дъно сте покрили с пергамент, и ги изпечете в загрята до 180 градуса фурна до златисто (около 15-18 минути).

Добър апетит!

Снимки: geniuscook.com