Пюре от тиквички и домати с лук

Необходими продукти:

2 големи тиквички
3-4 глави лук
5-6 домата
3-4 супени лъжици олио
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете лука, тиквичките също, ако кората им е дебела и твърда. Нарежете всички зеленчуци на големи парчета и ги смелете едро (може да използвате машинка за мелене на кайма). Получената смес изсипете в дълбока тенджера с дебело дъно, която поставете на котлона. Нека зеленчуците се варят на слаб огън в продължение на 2 часа, докато се изпари всичката течност, която са отделили. След това прибавете олиото, подправете със сол и смлян черен пипер на вкус и пържете 15 минути на среден огън. Количеството на пюрето ще се намали 3 пъти.

Когато се охлади, може да намажете филия с пюрето или да поднесете като салата.

Добър апетит!