Пюре от пащърнак и картофи с лешници

Необходими продукти:

• 750 грама пащърнак, обелен и нарязан на 5 сантиметрови резени
• 750 грама сладки картофи, нарязани на едро
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 50 грама бланширани лешници
• 1 супена лъжица кленов сироп
• 150 милилитра прясно мляко
• 2 супени лъжици маслиново масло с трюфел
• 3 стръка зелен лук за сервиране

Начин на приготвяне:

Пащърнака и сладките картофи сложете в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода. Сложете ги да се сварят за 25 минути, докато омекнат.

През това време на сух горещ тиган запечете ядките за около 1-2 минути. Прехвърлете ги в купа.

Готовите зеленчуци отцедете от водата през гевгир и оставете за няколко минути, за да се изцедят напълно.

Върнете ги в тенджерата и ги намачкайте с преса за картофи. Издърпайте в едната пюрето, а в другия край на тенджерата сипете млякото. Загрейте, докато млякото започне да ври и разбъркайте с пюрето. Добавете маслиновото масло и разбъркайте.

Сервирайте, като върху всяка порция сложите няколко резена едро нарязан зелен лук, лешници и полейте с малко зехтин с трюфели.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com