Супа от моркови и пащърнак с киноа

Необходими продукти:

1 ситно нарязана глава кромид лук
1 ситно нарязана глава лук шалот
1 супена лъжица кокосово масло
1 чаена лъжица намачкан чесън
1 чаена лъжица прясна мащерка
3 пресни листа ситно нарязан градински чай
1 чаена лъжица кимион
1/4 чаена лъжица куркума
кайенски и смлян черен пипер на вкус
400 грама моркови (предварително обелени и нарязани)
200 грама пащърнак (обилен и нарязан)
1/3 чаена чаша киноа (измийте предварително)
5 чаена чаши зеленчуков бульон или вода
1 супена лъжица сос мисо, разтворен в 1 супена лъжица топла вода
сол на вкус
2 супени лъжици настърган кашкавал - по желание

Начин на приготвяне:

Сложете кокосовото масло в тенджера, поставете на среден огън да се загрее. След това прибавете нарязаните глави лук, чесъна и нека се пържат в продължение на 5-7 минути или до полупрозрачност на лука.

След това добавете мащерката, градинския чай, кимиона, куркумата, двата вида пипер и разбъркайте всичко.

Ред е на морковите, пащърнака и киноата. Налейте бульона и изчакайте да заври. Когато това стане, намалете температурата и нека супата се вари в продължение на 20-40 минути, докато зеленчуците омекнат.

Тогава свалете съда от котлона, изчакайте 5 минути и пасирайте. Добавете соса мисо, разтворен във вода, и поднесете супата, поръсена с настърган кашкавал, ако желаете.

Добър апетит!

Снимка: shape.ru