Пюре от патладжани с лук и чесън

Необходими продукти:

1 килограм патладжани
400 грама лук
100 милилитра олио
50 грама доматено пюре
2 големи скилидки чесън
1 чаена лъжица сол (с връх)
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица ябълков оцет
смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Изпечете патладжаните, обелете ги и нарежете на ситно. Лука също нарежете и го изпържете в съд с нагорещеното олио, докато омекне (около 12-15 минути). След това прибавете доматеното пюре, нека заедно се задушават около 5-8 минути и тогава сложете патладжаните. Разбъркайте и оставете зеленчуците да се задушават под капак на слаб огън за 5 минути.
Подправете със сол и смлян черен пипер, добавете ситно нарязания чесън, оцета, захарта и затворете съда с капак. Приготвяйте 5 минути, като не забравяте да разбърквате.
Опитайте на вкус и подправете допълнително, ако е необходимо.

Разпределете готовото пюре в стерилизирани бурканчета и затворете, докато е горещо. Обърнете бурканите с дъното нагоре, увийте в одеяло и оставете така до пълното им охлаждане.

Получава се около 1 килограм готово предястие. Съхранявайте на студено място.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru