Пържен ориз със скариди в ананас

Необходими продукти:

• 100-150 грама сух ориз
• 6-8 големи скариди
• 1/2 неголяма глава лук
• 1-2 малки домата
• 1 узрял ананас
• 3 супени лъжици рибен сос
• 1 малък лайм
• малко натрошени печени фъстъци
• няколко листа кейл (листно зеле)
• чили сос или чили пипер на вкус
• 2 яйца
• растителна мазнина за пържене
• зелен лук и кориандър за поднасяне

*рибеният сос може да замените със сол

Начин на приготвяне:

Сварете ориза до готовност, като внимавате да не се развари и да се превърне в каша. Съотношението с вода да бъде 1:2 (1 чаша ориз и 2 чаши вода). В края на варенето може леко да подсолите.

Измийте скаридите, почистете ги, отново измийте и подсушете.

Лука нарежете едро, ананаса разрежете на две равни части по дължина и старателно издълбайте част от вътрешността на екзотичния плод.

Месестата част нарежете на малки кубчета, доматите - на по-големи, натрошете печени фъстъци с ножа, а зелевите листа нарежете едро.

На силен огън сгорещете олио в тиган и в него изсипете лука и доматите. Бъркайте непрекъснато в продължение на 1-2 минути и тогава чукнете яйцата в съда. Разбъркайте, добавете скаридите и пържете продуктите 2 минути, без да спирате да бъркате.

След това миксирайте ориза и зеленчуците с морските дарове, налейте рибения и чили сосове (които може да заместите със сол и люта чушка), поръсете с малко натрошени печени фъстъци и разбъркайте.

Изключете котлона и изсипете кубчетата ананас в съда с останалите продукти, налейте сока, изцеден от лайма, разбъркайте и опитайте на вкус. Ако е необходимо, подсолете или сложете още лют сос/чушка.

Готовата плънка разпределете в ананасовите половинки и поднесете ястието топло, поръсено със свежи зелени подправки.

Оригиналното наименование на това кулинарно изпълнение е Pineapple fried rice with shrimp или Khao Pad Kung.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: maybachi.ru