Пържени яйца с чесън, лук и зеленчуци

Необходими продукти:

• 1 яйце
• 1 глава лук
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1/2-1 домат
• 1-2 сладки чушки
• 1/2 люта чушка
• сол и смлян черен пипер на вкус
• пресен магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете лука ситно и го изпържете в нагорещения зехтин. След това прибавете ситно накълцаната люта чушка и скилидките чесън, нарязани на тънки плочки. Минута по-късно сложете нарязаните сладки чушки, а малко след това и доматите. Нека всичко се приготвя до изпаряване на течността в съда. Тогава подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.

Направете дупка в зеленчуковата смес и в нея чукнете яйцето, като внимавате жълтъкът да остане цял.
Ястието е готово, когато белтъкът стегне и жълтъкът се втвърди леко. Извадете в чиния, поръсете със смлян черен пипер, нарязан пресен магданоз и поднесете.

Добър апетит!