Пълнозърнест хляб с ленени и сусамови семена

Необходими продукти:

50 грама пшенично брашно

• 450 грама пълнозърнесто брашно
• 20 грама грис
• 15 грама прясна мая
• 10 грама сол
• 50 милилитра студено пресован зехтин
• 320 милилитра вода
• 2 супени лъжици ленени семена
• 2 супени лъжици изпечени сусамови семена

Начин на приготвяне:

Смесете двата вида брашно, гриса и постепенно прибавете маята. Важно е да стриете маята с пръсти, докато се натроши хубаво.

Замесете тесто, наливайки зехтина и водата при сухите съставки, подсолете.

Накрая добавете семената, сложете тестото в дълбока купа, предварително посипана с брашно и оставете да втаса на топло място за около час, като покриете съда с кърпа.

След това го извадете върху набрашнен кухненски плот, внимателно оформете като топка, върнете обратно в купата и изчакайте 30 минути. Тогава отново извадете върху посипан с брашно плот, омесете и сложете във формата, в която ще печете. Направете произволни разрези по повърхността с остър нож, покрийте с кърпа и оставете за още час.

Сгорещете фурната при 230 градуса. Когато поставите в нея тестото, намалете до 220. След около 25 минути хлябът ще е придобил златиста коричка. Отворете фурната и изчакайте 15 минути, преди да изключите.

Охладете върху решетка.

Добър апетит!

Източник: mondaydelights.ru