Пълнозърнесто хлебче с овесени ядки

Необходими продукти:

• 500 грама пълнозърнесто брашно
• 1 чаена лъжица сол
• 2 чаени лъжици суха мая
• 30 грама масло, нарязано на кубчета
• 75 грама топло мляко (+ още за намазване)
• 225 милилитра топла вода
• 25 грама овесени ядки
• 35 грама стафиди
• 2 супени лъжици сусамови семена

Начин на приготвяне:

Комбинирайте брашното със солта и маята в голяма купа. Прибавете маслото (то трябва да е студено) и с пръсти го втрийте в сухите съставки, за да се получат трохи. Следва да смесите двете течности - млякото и водата, и да ги прибавете към брашното, като разбъркате добре с лъжица, за да се получи меко тесто.

Прехвърлете го върху добре набрашнен плот и продължете да го месите за 10-25 минути, докато се получи еластично тесто.

Покрийте го и оставете да втаса, докато се удвои за около час.

Когато тестото е готово, го притиснете с юмрук в центъра, за да спадне, и омесете в него стафидите. Разделете тестото на 8 топчета, които оформете като правоъгълници.

Разположете ги в голяма тава с достатъчно разстояние между тях. Покрийте ги отново с лист фолио и оставете да втасат отново за час, докато се удвоят.

Оформените хлебчета намажете с малко мляко и поръсете със сусама и овесените ядки. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути до готовност.