Пълнени патладжани с киноа и орехи

от 20 юни 2017г.

Необходими продукти:

2 патладжана
2 супени лъжици зехтин
1 чаена чаша киноа
1/2 чаена чаша нарязан пресен магданоз
1/3 натрошени орехи
2 стръка нарязан пресен лук
сол, черен пипер, лимонов сок
1 лимон, нарязан на четвъртинки
1 чаена лъжичка лют червен пипер
50 милилитра бяло вино

Начин на приготвяне:

Почистете и разрежете патладжаните през средата. С лъжичка премахнете месестата им част и подсолете. Измийте киноата, сложете я в тенджера, налейте виното, вода около 2 чаени чаши и я сварете.

Прецедете и сложете в купа, добавете смлените орехи, магданоз, лук, лимонов сок, лют пипер. Загрейте зехтина, запържете пресния лук и добавете киноата. След 5 минути свалете от котлона и напълнете патладжаните с плънката.

Сложете ги в намазнена тава, налейте 100 милилитра вода и загрейте фурната на 200 градуса. Запечете за 30 минути. Разпределете порции и поднесете ястието, гарнирано с лимонови резенчета и пресен магданоз.

пълнени патладжани с киноа