Пълнени калмари в сметанов сос и домати

Необходими продукти:

4 калмара
300 грама скариди (белени)
1-2 картофа
50 милилитра зехтин
250 милилитра готварска сметана с масленост около 10%
2 скилидки чесън
4 домата
2 жълтъка
пресен босилек и магданоз на вкус
лимон за поднасяне
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Почистете калмарите, отрежете пипалата.

Сложете картофите да се сварят цели и без да обелвате.

Пипалата пуснете във вряща вода и нека се варят в продължение на 3 минути, след което подсушете.

Направете кръстообразни разрези върху долната част на доматите, попарете във вряща вода, обелете и нарежете на ситно.

Пипалата също нарежете.

И скаридите...

Към жълтъците прибавете сол и черен пипер, разбийте леко.

Обелете готовите картофи и намачкайте, добавете яйцата, нарязаните пипала и скаридите, сложете и накълцан пресен босилек.

С получената смес напълнете подготвените калмари и затворете с помощта на клечки за зъби.

Нагорещете зехтина, изпържете в него скилидките чесън и ги извадете от мазнината. Намалете котлона до минимум и сложете калмарите. Нека се приготвят около 30 минути.

Накрая прибавете доматите и магданоза, налейте сметаната.

Оставете всичко за още няколко минути на огъня и ястието е готово. Поднесете с резен лимон.

Добър апетит!