Пълнена пъстърва с гъби, шунка и подправки

Необходими продукти:

• 4 почистени пъстърви
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 чаена чаша нарязан лук
• 1 чаена чаша нарязани пресни печурки
• 1-2 стръка прясна мащерка
• 150 грама нарязана ситно шунка или бекон
• 1 чаена чаша бяло вино
• 1/4 чаена чаша галета
• около 1/2 чаена чаша брашно
• зехтин за запръжка
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица пресен магданоз
• смлени печени бадеми
• 5 нарязани ситно скилидки чесън

Начин на приготвяне:

В тиган загрейте зехтина и запържете лука, чесъна и печурките. Прибавете шунката, мащерката, бялото вино и разбъркайте. След редуциране на течността свалете от котлона и охладете.

Оваляйте в брашното филетата и ги напълнете със зеленчуковата плънка. Поръсете с галета, пресен магданоз, смлени бадеми и подправете с лимонов сок.

Подредете пъстървата във фурна, застлана с лист пергамент, загрейте фурната на 190 градуса и запечете за час. Охладете, разпределете рибата в чинии, гарнирайте със салата по избор и поднесете.

Добър апетит!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: mykitcheninspain.blogspot.es