Пудинг от извара и спанак

Необходими продукти (6-8 порции):

400 грама извара

3 яйца

100 грама спанак

100 мл прясно мляко

2 с. л. нишесте

1 глава лук

2 скилидки чесън

по 1/4 ч. л. сухи босилек, джоджен, майорана, кимион, сол

4 зърна черен пипер

2 с. л. зехтин

50 грама масло

Начин на приготвяне:

Пригответе си керамични купички, застелете дъното им с хартия за печене, подмажете със зехтин. Измийте спанака и го подсушете. Нарежете лука на полукръгчета и го запържете заедно с нарязания чесън в зехтин до златисто. Прибавете спанака (също нарязан), маслото и задушете за 1 минута. Пасирайте изварата с жълтъците до получаването на еднородна консистенция. След това сложете млякото, нишестето, сол, прясносмлян черен пипер и разбъркайте. Разбийте белтъците на пяна с миксер. Към крема от извара добавете задушения лук със спанака, сухите подправки, кимиона. Внимателно прибавете разбитите белтъци, разбърквайки с внимателни движения отгоре надолу. Получената маса старателно разпределете във формичките и изпечете във фурна, загрята до 180 градуса за около 20-30 минути.

Когато се изпече, извадете внимателно от формичките, отстранете хартията и поднесете със сметана.

 Добър апетит!