Пролетна салата от спанак с киноа и нахут

Необходими продукти:

3/4 чаена чаша киноа

2 чаени чаши листа спанак

консервиран нахут на вкус

200 грама чери домати (нарязани на половинки)

1 - 2 пресни краставици (нарязани на кубчета)

шепа пресни листа мента

100 грама натрошено сирене (тип фета или по избор)

2 супени лъжици червен винен оцет

1 чаена лъжица испански пушен червен пипер

1/4 чаена лъжица зехтин

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре киноата, сменяйки водата няколко пъти и стривайки зърната между дланите си. След това сварете в подсолена вода в продължение на 15 минути (нивото на течността да бъде на около 3 сантиметра над зърната) и отцедете водата.

Вземете салатиера или друг подходящ съд, в който смесете нарязаните чери домати, краставици, нахута.

Прибавете листата мента и спанак, половината от натрошеното сирене. Накрая изсипете и охладените зърна киноа. Разбъркайте всички продукти.

В малък съд комбинирайте червения пипер с оцета, налейте постепенно зехтина, като разбивате непрекъснато с тел за разбиване на яйца.

Овкусете салата с получения дресинг, подправете със сол и черен пипер и украсете с останалото сирене.

Добър апетит!