Предястие от желирана сьомга с моркови и лук

Необходими продукти:

1 филе от сьомга
1 сварен морков
1/2 стрък праз
1 глава лук
2 белтъка
1 чаена лъжица мариновани каперси
2 чаени лъжици оцет
5 зрънца черен пипер
3 зрънца бахар
желатин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте филето, подсушете го и нарежете на парчета. Залейте желатина с вряща вода и изчакайте да набъбне.

Сложете рибата в тенджера и залейте с два пръста вода. Добавете подправките, нарязаните на кръгчета лук (не всичкия) и праз, налейте 2 чаени лъжици оцет и поставете съда на котлона. Нека течността кипне и оставете да се вари в продължение на 10 минути.

След това извадете рибата от бульона, тя трябва да се охлади.

Бульона прецедете и към него прибавете разбитите белтъци. Нека комбинацията заври, отново прецедете и тогава смесете с колкото желатин прецените, че е необходим.

Подредете сьомгата в подходящ съд, придавайки предпочитаната форма на бъдещото предястие. Върху рибата сложете кръгчета морков, лука и залейте с бульона.

Имайте търпение, докато желето стегне и тогава може да поднесете.

Добър апетит!

Снимка: magiclady.net