Поширани круши във вино

Пошираните круши са класически френски десерт, който произхожда от лозаро-винарските територии на Бургундия и Лион. Французите приготвят десерта от недобре узрели на дървото плодове с плодово вино. Така хората от региона успяват да включат всеки продукт, който произвеждат в едно апетитно ястие, подчертаващо естествената сладост на плодовете.

Десерта е подходящ за зимните вечери, лек е и е чудесен завършек на всяка вечеря, така че да не се притеснявате от преяждане и тежест след хранене.

Необходими продукти:

• 4-6 круши, обелени, разрязани през средата и почистени от семената
• сокът от 1 лимон
• 1 1/2 чаени чаши вино (най-добрият избор са мерло, зинфандел, шира)
• 3/4 чаена чаша захар на кристали
• 2 супени лъжици сок от лимон
• кората от 1 лимон, фино настъргана
• 2 чаени лъжици ванилия
• 2 чаени лъжици канела
• ванилов сладолед, маскарпоне или крем фрайче

Начин на приготвяне:

В купа сложете крушите. Покрийте ги с вода, в нея сложете лимоновия сок (от целия лимон) и 2 супени лъжици захар. Оставете да се накиснат.

За поширането смесете виното и захарта, добавете 2 супени лъжици сок от лимон, цитрусовата коричка, ванилията и канелата. Сложете на котлон и изчакайте течността да заври.

Намалете температурата на котлона, за да къкри слабо виното и сложете крушите.

Нека се варят слабо за 10-12 минути, след което обърнете крушите и варете още 10 минути, докато омекнат.

А решетъчна лъжица изкарайте крушите от соса и ги оставете върху кърпа или решетка.

Върнете соса на котлона и продължете да варите, докато течността се редуцира на половина.

Сервирайте десерта - сложете една круша в малка купичка. Отгоре полейте със соса и сложете лъжица сметана, сладолед или крем фрайче, точно до крушата. Гарнирайте със свежи ментови листа или люспички от черен шоколад.