Портокалови мъфини с маскарпоне и маслена глазура

Необходими продукти:

• 6 белтъка със стайна температура
• 1/2 чаена чаша маскарпоне
• 120 грама захар
• 6 жълтъка
• 7 супени лъжици портокалов сок
• 5 супени лъжици олио или зехтин
• 1 супена лъжица настъргани портокалови корички
• 160 грама брашно
• 15 грама бакпулвер
• щипка сол

за глазурата

• 227 грама краве масло, меко
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 3 чаени чаши пудра захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена чаша сладкарска сметана
• 1 чаена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. В купа сложете белтъците и маскарпонето, разбийте докато се смесят. Добавете половината от захарта и разбъркайте отново. Оставете настрана, а в отделна купа сложете жълтъците с останалата захар и разбийте до хомогенност.

Добавете зехтина, портокаловите корички и сок, брашното, смесено с бакпулвера и солта. Разбъркайте и внимателно комбинирайте с първата смес. Застелете форми за мъфини с хартийки в цветове по избор, разпределете по една супена лъжица и половина във всяка и запечете за 15-20 минути. Охладете и оставете настрана.

Пригответе глазурата като смесите маслото с ванилията, пудрата захар, солта, сметаната, лимоновия сок и разбиете с миксер до получаването на еднородна смес. Напълнете шприц с получения крем и украсете мъфините. Подредете в плато и поднесете.

Да ви е сладичко!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.bakewithpaws.com