Понички с ягодов пълнеж и пудра захар

Необходими продукти:

1 килограм брашно

3/4 чаена чаша захар

1 супена лъжица суха мая

1/2 литър прясно мляко

2 жълтъка + 4 цели яйца

70 грама топено масло

прясно изцеден сок от 1 лимон

2 пакетчета ванилова захар

За плънката:

ягоди

захар

1 литър растително олио за пържене

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Направете тесто от 200 милилитра от топлото мляко, маята и 200 грама брашно. Гъстотата му трябва да наподобява сметана. Оставете го да втаса на топло място.

Разбъркайте жълтъците и яйцата със захарта до получаването на пухкава маса. Налейте млякото, лимоновия сок, изсипете ваниловата захар и малко сол. Разбъркайте всичко добре, прибавете втасалата смес и отново разбъркайте. След това сложете останалото брашно и замесете тесто.

Постепенно добавете топеното масло, трябва да се образуват мехурчета. Тестото не бива да бъде гъсто. Оставете го за 20 минути на топло.

Поръсете с брашно повърхността, върху която ще разточите тестото, а него разделете на две части. Всяка от тях разточете на пласт с дебелина 1/2 см. Очертайте кръгчета с подходяща форма върху единия пласт, но не ги изрязвайте, само ги отбележете. Върху втория пласт също направете такива, но тях вече изрежете.

В средата на очертаните кръгове сложете малко захар и ягоди и покрийте с отрязаните кръгчета тесто. Изрежете основата и прищипете краищата на двата слоя тесто. Оставете поничките да втасат малко.

През това време сложете олиото да се сгорещи на средна температура. Изпържете в него поничките. Готовите слагайте върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Поръсете с пудра захар и поднесете.

Добър апетит!