Кокосови масленки с лимонена кора

Необходими продукти:

230 грама несолено размекнато масло
1/2 чаена чаша пудра захар (може да използвате и по-малко)
1 чаена лъжица ванилов екстракт
2 1/4 чаени чаши брашно
1 1/2 супена лъжица настъргана лимонена кора
1/2 чаена лъжица сол
1 чаена чаша кокосови стърготини
1 1/2 чаена чаша пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Разбийте с миксер размекнатото масло на средна скорост до получаването на крем. Постепенно прибавете пудрата захар и ваниловия екстракт, без да прекратявате разбиването.
След това сложете брашното, лимоновата кора, солта (не спирайте да разбивате). Ред е на кокосовите стърготини. Когато добавите и тях, приберете готовото тесто в хладилника за 30 минути.
Щом се охлади, от него оформете дребни сладки, които изпечете за 15-20 минути във фурната при температура от 220 градуса (или до златисто).
Изчакайте да изстинат и оваляйте в пудра захар.

Добър апетит!