Плодове със сос от жълтъци и текила

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша тиквено семе
• 1 супена лъжица кленов сироп
• 2 чаени лъжици олио
• щипка сол
• 1 килограм горски плодове
• 4 жълтъка
• 1/4 чаена чаша захар
• 1/4 чаена чаша текила
• 2 супени лъжици сок от портокал
• 1 чаена лъжица настъргана кора лайм
• 2 супени лъжици сок от лайм

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 175 градуса и застелете с хартия за печене тава.

Разбъркайте тиквеното семе с кленовия сироп и изсипете в приготвената тава. Печете за 10-15 минути, след което охладете напълно.

Междувременно нарежете по-едрите горски плодове.

Напълнете тенджера с вода, около 3-4 сантиметра от дъното, и я затоплете.

Разбийте жълтъците със захарта, текилата, сока от двата цитруса, добавете кората от лайм. Изсипете в огнеупорна купа, която поставете върху горещата вода - целта е дъното на купата да не докосва водата. Бъркайте непрекъснато, за да приготвите крем върху врящата вода. Проверете с термометър дали е готов - когато кремът достигне около 60 градуса, може да го свалите от котлона.

Сложете в плитка чиния от соса, а отгоре плодовете и карамелените тиквени семена. Да ви е сладко!