Плодова пандишпанова торта с крема сирене, шоколадов ликьор и кафе

от 31 окт 2016г.

Необходими продукти:

400 грама крема сирене (може Маскарпоне)
150 грама сметана за разбиване
4 яйца
80 грама бял шоколад
100 грама пудра захар
2 чаени чаши сварено силно кафе
30 милилитра шоколадов ликьор
1 супена лъжица кафява захар
2 готови пандишпанови блата (или бишкоти)
300 грама пресни плодове (например, малини)
50 грама какао на прах

Начин на приготвяне:

Разбийте крема сиренето до получаването мека нежна маса. Към нея прибавете жълтъците и сметаната, като не спирате да разбивате, докато сместа придобие кремообразна консистенция и се сгъсти.

Разтопете шоколада на водна баня и го смесете с крема, вливайки го на тънка струя.

Белтъците разбийте до състояние "твърди върхове" (около 4 минути) и постепенно прибавете към останалите продукти.

Ред е на пудрата захар. Трябва да получите еднородна гланцова комбинация.

В отделен съд смесете свареното кафе с кафявата захар и шоколадовия ликьор.

Сложете пандишпановия блат в подходящ съд и го сиропирайте с ароматната течност. Поръсете основата с какао на прах (използвайте около 1 супена лъжица).

След това разпределете 1/3 от плодовете, покрийте ги с 1/3 от крема и сложете отново пандишпан.

Продължете в същата последователност: кафеен сироп, какао, плодове, крем.

Приберете тортата в хладилника за 12 часа.

Преди да поднесете, украсете с бита сметана, какао и плодове.