Пилешки шишчета със зеленчуци на скара и песто от рукола

Необходими продукти

за пестото:

• 2 чаши бейби листа рукола
• 1 чаша пресни листа босилек
• 1/4 чаша печени кедрови ядки
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 4 супени лъжици зехтин екстра върджин

за шишчетата:

• 1 малка тиквичка, нарязана на полумесеци
• 1 малка жълта тиква, нарязана на полумесеци
• 1 малка глава сладък лук, нарязан на 8 парчета
• 1 чаена лъжичка оцет
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 600 грама пилешки гърди, нарязани на хапки

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне

пестото от рукола:

Блендирайте до хомогенна и гладка консистенция руколата, босилека, кедровите ядки, чесъна, лимоновия сок, солта, черния пипер и 4 супени лъжици зехтин.

шишчетата:

Сложете в купа нарязаните на полумесеци тиквички, тиква и лук и овкусете с оцет, 2 супени лъжици от пестото и 1 супена лъжица зехтин. Овкусете в отделна купа пилешкото месо с 2 супени лъжици песто.

Загрейте предварително скарата и я намазнете. Нанижете на шишчета пилешкото месо и зеленчуците последователно и гриловайте за около 4 минути на страна или до готовност. Сервирайте шишчетата с пестото от рукола.

Приятен апетит!