Пилешка каша с фенел и ориз

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 килограм пилешки бутчета, цели
• 3 скилидки чесън, намачкани + 1 малка скилидка тънко нарязана
• 1 глава лук, тънко нарязана
• 1 канелена пръчка
• 1 чаена чаша ориз арборио
• 4 стръка мащерка
• 2,5 литра пилешки бульон
• 1/2 лимон - кората и сока
• 1/2 чаена чаша печени орехи (пекан), нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

В тиган затоплете зехтина и изпържете месото за около 6 минути от всяка страна, за да стане златисто. Прехвърлете в чиния.

В тигана изпържете чесъна, лука и фенела, докато се карамелизират - около 15 минути.

Върнете месото е тигана, включително и соковете, които са се отделили в чинията.

Прибавете ориза, канелата, мащерката и бульона. Изчакайте сосът да заври, след което намалете температурата до ниска и варете в продължение на 2 часа. Извадете канелената пръчка и стръковете мащерка.

Месото прехвърлете върху дъска и обезкостете, върнете го в супата. Ако желаете, добавете 1/4 чаена чаша гореща вода, за да разредите бульона. Овкусете с лимонов сок.

Останалия чесън (1 скилидка) комбинирайте със стръковете от фенел, лимоновата кора и орехите.

Сервирайте супата с ореховата смес и полейте с допълнително зехтин по желание.