Пикантни фусили с карфиол и сирена

Едва ли ще забележите карфиола в тази вкусна паста, защото е пюриран и комбиниран в кремообразен сос със сирене. Това е много добра стратегия да накарате децата ви да го опитат, ако иначе не им харесва.

Необходими продукти:

• 3 чаши карфиол
• 220 грама пълнозърнести фусили или макарони
• 1 чаша обезмаслено прясно мляко
• 1 люта чушка чипотле, наситнена + 1 супена лъжица чили сос
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/4 чаша лук, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 4 чаши пресен спанак, нарязан
• сол на вкус
• 1 супена лъжица дижонска горчица (пълнозърнеста)
• 1 чаша сирене чедър, настърган
• 1/2 чаша моцарела, настъргана
• черен и червен пипер (по желание)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Сгответе карфиола на пара.

Сварете фусилите според указанията на пакета, прецедете и прехвърлете в голяма купа.

Блендирайте до гладкост карфиола заедно с прясното мляко, лютите чушки чипотле и чили соса.

Загрейте на среден огън в голяма тенджера зехтина и запържете лука до омекване, след което добавете чесъна и запържете за около 1 минута, като разбърквате. Изсипете спанака и гответе, докато омекне, след което намалете температурата до средно ниска и добавете блендирания карфиол, разбъркайте. Овкусете със сол и горчица. Изсипете в тенджерката чедър сиренето и моцарелата и разбъркайте до гладка консистенция. Премахнете от котлона. Изсипете соса върху фусилите и внимателно разбъркайте.

Сервирайте и по желание гарнирайте с черен и червен пипер.

Да ви е вкусно!