Пикантни пържени яйца с домати и чесън

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица олио
• 2 домата
• магданоз
• суха люта чушка
• смлян черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Попарете доматите с вряла вода и обелете ципата им. Почистете ги от семената и нарежете на парчета. Изпържете в олиото нарязаната скилидка чесън, добавете лютата чушка и задушете на бавен огън. Изсипете доматите и задушете, разбърквайки, в продължение на 5 минути. Сложете сол и черен пипер на вкус. След това чукнете яйцата, като внимавате жълтъците да не се разтекат. Пържете 2 минути под капак на умерен огън, свалете от котлона и оставете ястието в затворения съд за още 2 - 3 минути.

Поръсете с нарязан магданоз и поднесете.

Добър апетит!