Пикантни консервирани домати с грозде

Необходими продукти за напълване на три трилитрови буркана:

• 2,5-3 килограма домати
• 1 сладка чушка
• 1 грозд (бял или черен сорт)

Подправки за маринатата:

• 1 чили чушка по желание
• 3 скилидки чесън
• 3 дафинови листа
• по 3-6 вишневи листенца и от касис
• по 9 зърна черен пипер и карамфил (по 3 във всеки буркан)
• парченце корен хрян
• 3 стръка копър

За маринатата:

• 3 супени лъжици сол
• 3 супени лъжици захар
• вряща вода

Начин на приготвяне:

Преди да започнете с направата на консервата, стерилизирайте бурканите и капаците за тях.

Измийте зеленчуците и билките. Чушката почистете от семената, след което нарежете на парчета. Ако решите да използвате люта чушка, нарежете я на кръгчета и не отстранявайте семената, ако предпочитате по-пикантен вкус.

Отделете гроздовите зърна от чепката, скилидките чесън и хряна обелете.

На дъното на всеки буркан сложете по 1-2 вишневи листенца, същото количество от тези от касис, по 1 скилидка чесън и 1 дафинов лист, по 3 зрънца черен пипер и също толкова карамфил, стрък копър, и по малко хрян и кръгчета люта чушка.

След това разпределете доматите и гроздето в съдовете, а свободните пространства запълнете с парченца сладка чушка.

Сложете в трите буркана по лъжица сол и захар, налейте вряща вода, колкото е необходимо, за да се напълнят съдовете догоре.

Покрийте с капаците (не запечатвайте) и оставете доматите да престоят така 8-10 минути. След това отцедете маринатата и я поставете върху котлона. Щом кипне, върнете я в бурканите и ги затворете.

Съхранявайте консервата на тъмно и студено място.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: amamam.ru