Пикантни консервирани домати с грозде

от 14 юли 2017г.

Необходими продукти за напълване на три трилитрови буркана:

2,5-3 килограма домати
1 сладка чушка
1 грозд (бял или черен сорт)

Подправки за маринатата:

1 чили чушка по желание
3 скилидки чесън
3 дафинови листа
по 3-6 вишневи листенца и от касис
по 9 зърна черен пипер и карамфил (по 3 във всеки буркан)
парченце корен хрян
3 стръка копър

За маринатата:

3 супени лъжици сол
3 супени лъжици захар
вряща вода

домати

Начин на приготвяне:

Преди да започнете с направата на консервата, стерилизирайте бурканите и капаците за тях.

Измийте зеленчуците и билките. Чушката почистете от семената, след което нарежете на парчета. Ако решите да използвате люта чушка, нарежете я на кръгчета и не отстранявайте семената, ако предпочитате по-пикантен вкус.

Отделете гроздовите зърна от чепката, скилидките чесън и хряна обелете.

На дъното на всеки буркан сложете по 1-2 вишневи листенца, същото количество от тези от касис, по 1 скилидка чесън и 1 дафинов лист, по 3 зрънца черен пипер и също толкова карамфил, стрък копър, и по малко хрян и кръгчета люта чушка.

След това разпределете доматите и гроздето в съдовете, а свободните пространства запълнете с парченца сладка чушка.

Сложете в трите буркана по лъжица сол и захар, налейте вряща вода, колкото е необходимо, за да се напълнят съдовете догоре.

Покрийте с капаците (не запечатвайте) и оставете доматите да престоят така 8-10 минути. След това отцедете маринатата и я поставете върху котлона. Щом кипне, върнете я в бурканите и ги затворете.

Съхранявайте консервата на тъмно и студено място.

домати