Пикантна фритата с моркови

Необходими продукти:

• 3 големи моркова
• 1/4 чаена чаша галета
• 3 тънко нарязани зелени лука
• 1 люта чушка, почистена и нарязана на тънки резени
• 1 чаена чаша свеж кориандър
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 3 супени лъжици зехтин
• 50 грама сирене (обикновено)

Начин на приготвяне:

В купа смесете яйцата с малко сол и черен пипер (около 1/2 чаена лъжица).

Настържете морковите и ги сложете при яйцата. Прибавете галетата, 2/3 от лука, лютата чушка и кориандъра.

Смесете лимоновия сок с 1 супена лъжица зехтин и останалия лук.

Сложете зехтина в тиган и, когато се загрее, добавете 6 супени лъжици от морковената смес в тигана. Печете по около 3 минути от всяка страна. По същия начин пригответе останалата смес. Ако има нужда, добавете още мазнина.

Поръсете всяка фритата със сирене и сервирайте със зелена салата.