Печено предястие от риба и морски дарове

Необходими продукти:

• 300 грама бяла риба
• 4 яйца
• 500 милилитра сметана за готвене
• 6 лангустини
• 2 моркова
• 100 грама доматено пюре
• 1 дафинов лист
• 100 грама лук
• 1/2 чаена чаша коняк
• магданоз
• зехтин
• сол и черен пипер
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:

В тенджера налейте вода и прибавете морковите, дафиновия лист, рибата и морските дарове. Бланширайте за 10-15 минути и охладете. В друг съд сгорещете зехтин и запържете лука, нарязан ситно.

Прибавете нарязаните морски дарове, рибата, морковите, магданоза и задушете за 10 минути. Налейте коняка и фламбирайте сместа. След това прибавете доматите и подправете с черен пипер, куркума и сол на вкус.

Охладете и разбийте яйцата в купа, налейте сметаната и рибената смес. Разбъркайте, загрейте фурната на 180 градуса и изсипете сместа в намаслена форма. Изпечете на водна баня за 40 минути, охладете, разрежете и поднесете.

Добър апетит!

Източник: www.elrecetariodemari.com