Печени свински ребра в бира с боб, чесън и тиква

от 27 окт 2014г.

Необходими продукти:

свински ребра

розмарин

мащерка

градински чай

За гарнитура:

червен и бял боб

тиква

чесън

дафинов лист

зърна черен пипер

За соса:

250 милилитра тъмна бира

150 грама доматено пюре

лютивка

соев сос

мед

ябълков оцет

намачкан чесън

червен пипер

количествата на основните продукти определете според предпочитанията си и желания брой порции, а подправки за направата на соса сложете на вкус.

Начин на приготвяне:

Направете разрези по ребрата, оформяйки ромбове, както се вижда на снимката.

Налейте бирата в подходящ съд и поставете на котлона.

Нека се вари в продължение на няколко минути.

След това добавете доматеното пюре, лютивката, соевия сос, меда, малко ябълков оцет, намачкан чесън и червен пипер. Оставете сосът да се приготвя на слаб огън за около 5 минути.

Вземете подходящ съд за печене, налейте на дъното половината от соса, сложете ребрата и залейте с останалата марината.

Оставете да се маринова на хладно място за едно денонощие.

На следващия ден сварете двата вида боб поотделно.

При варенето добавете дафинов лист, черен пипер на зърна и свинска кожа (може и без нея).

Докато бобът се приготвя (трябва да се свари до полуготовност), нарежете тиква на кубчета (2 см), които запържете леко в свинска мас.

Извадете месото от съда с маринатата, последната премахнете с помощта на лопатка и съберете в купа. Ребрата сложете върху решетка.

Измийте съда (или използвайте друг), изсипете в него двата вида боб, скилидки чесън (1 глава), розмарин, мащерка, градински чай. Залейте с гореща вода, сложете сол на вкус и поставете във фурната на най-ниското ниво.