Печени зеленчуци с пармезан и мащерка

Необходими продукти (за 5-6 порции):

• 2 глави кромид лук
• 3-4 млади тиквички
• 2 големи домата
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена чаша настърган пармезан
• 2 супени лъжици мащерка (или количество на вкус)
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете двете глави лук, изплакнете с вода и нарежете на шайби или полукръгчета.

Сгорещете зехтина в тиган, изсипете кромида и пържете на среден огън до омекване (не повече от 10 минути). Бъркайте през цялото време.

Измийте и подсушете тиквичките, отрежете краищата им. Изберете млади зеленчуци, защото тяхната кора е тънка, а семената малки, което означава, че не е необходимо да ги обелвате и почиствате от сърцевината.

Доматите също измийте и нарежете на тънки кръгчета.

Включете фурната да загрява на 180 градуса.

На дъното на подходяща тава разпределете задушения лук, подправете го със сол и смлян черен пипер, след което подредете тиквичките и доматите, като ги редувате и застъпвате зеленчуковите шайби. Поръсете ги с мащерката (по-добре е да използвате прясна, но сушената също е подходяща).

Поръсете продуктите с настъргания пармезан и изпечете във фурната за 40-45 минути.

Покритието ще се разтопи и ще се превърне в апетитна кафеникава коричка. Сервирайте зеленчуковото ястие веднага след приготвянето му.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: tvcook.ru