Паста с пъстърва и портокалово-лимонов сос с бяло вино

от 11 дек 2017г.

Необходими продукти:

250-300 грама паста
350 грама пъстърва
4 жълтъка
корите на 1/2 лимон и 1/2 портокал
2-3 супени лъжици портокалов сок
2-3 супени лъжици лимонов сок
4 супени лъжици сухо бяло вино
1/2 чаена лъжица захар
50 грама масло
50-60 милилитра зеленчуков бульон
2 супени лъжици зехтин
сол и магданоз

Начин на приготвяне:

Смесете двата цитрусови сока (по желание може да добавите малко италиански билки). С тази марината залейте рибата и оставете за половин час, след което я нарежете на кубчета.

Сложете жълтъците в тиган и към тях прибавете настърганите кори от лимона и портокала, както и маринатата. Налейте виното, подправете със захарта и солта.

Затоплете сместа (на слаб огън на водна баня), докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. След това внимателно налейте бульона и добавете маслото.

Разбъркайте добре, сложете накълцания магданоз и свалете соса от котлона. Нека се охлади малко.

Пастата сварете според посочените върху опаковката инструкции и отцедете водата с помощта на гевгир.

Запържете рибените парчета на силен огън.

Разпределете пастата в чинии, върху нея сложете късчета пъстърва и полейте с ароматния сос.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: retsepty.online.ua

Още по темата: