Паста Маникоти с доматен сос и рикота

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена чаша нарязан на ситно лук
• 6 скилидки чесън, накълцани
• 500 грама телешка кайма
• сол на вкус
• 300 грама спанак, нарязан на ситно
• 1 пакет от 400 грама паста Маникоти
• 2 чаени чаши рикота
• 2 разбити яйца
• 3 чаени чаши сос за спагети
• 2 супени лъжици брашно
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици пилешки бульон на прах
• по 1 чаена чаша сметана и мляко
• 1/4 чаена чаша магданоз
• 1 супена лъжица босилек
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Зехтина затоплете и изпържете в него лука, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и каймата. Изпържете я и я раздробете с помощта на шпатула. Подправете със сол на вкус.

Сложете солена вода да заври и сварете в нея пастата Маникоти за около 10-12 минути. Отцедете я и полейте със студена вода.

Към каймата прибавете спанака и сиренето рикота. Разбъркайте и оставете за кратко да се охлади, след което сложете яйцата.

В тава изсипете 1/4 чаена чаша сос за спагети.

Напълнете пастата Маникоти с месния сос и подредете в тавата. Покрийте съда с фолио и чиста кърпа, за да не се напука пастата, и пригответе белия сос.

За него разтопете маслото и прибавете брашното. Следва да подправите с бульона. Изсипете сметаната, млякото и разбъркайте, за да се комбинират. Свалете от котлона, поръсете с магданоза и полейте върху макароните.

Поръсете с босилек и останалия доматен сос. Печете 40 минути под фолио. След това поръсете с пармезана и запечете за още 10 минути, за да придобие ястието златиста коричка.