Пандишпаново руло с крем от халва и извара

от 17 юни 2016г.

Необходими продукти

За тестото:

170 грама брашно
170 грама захар
2-3 супени лъжици олио
5 яйца
1/2 чаена лъжица набухвател
щипка сол

За крема:

3-4 супени лъжици заквасена сметана
4 супени лъжици пудра захар
200 грама слънчогледова халва
500 грама извара

Необходими продукти:

Намачкайте изварата заедно със заквасената сметана.

Прибавете нарязаната на кубчета халва.

Разбъркайте и подсладете с пудра захар, ако е необходимо.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Към жълтъците добавете олиото, набухвателя и разбъркайте.

Белтъците разбийте с щипка сол до състояние "твърди върхове", като постепенно и по малко добавяте от захарта.

След това старателно добавете жълтъците, разбърквайки с дървена лъжица и движения отдолу нагоре.

Постепенно прибавете брашното, отново бъркайте отдолу нагоре. Готовото тесто разпределете равномерно в тава, чието дъно сте покрили с пергамент. Изпечете в загрята до 170-180 градуса фурна, докато се изсуши, но не прекалявайте (около 10-15 минути са достатъчни).

Прехвърлете блата заедно с хартията върху мокра кърпа. Навийте руло, без да махате пергамента. Увийте в кърпата за 5 минути, след което развийте и отстранете хартията. Разпределете по-голямата част от крема върху блата и отново оформете руло. Намажете го с останалия крем и приберете в хладилника за една нощ.