Палачинки с печени зеленчуци

Необходими продукти:

за зеленчуците:

• 3 супени лъжици бял винен оцет
• 1 супена лъжица песто
• 1 чаена лъжица риган
• щипка сол и черен пипер
• 1 червена чушка, нарязана
• 6 домата, нарязани на четвъртинки
• 2 големи гъби, нарязани
• шепа босилек

за палачинките:

• 100 грама брашно
• 1 чаена лъжица сода за хляб
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 яйца
• 125 милилитра мътеница
• олио за намазване на тигана

Начин на приготвяне:

Разбъркайте оцета с половината количество песто, ригана и подправете с щипка сол и пипер. Добавете чушките, доматите, гъбите и половината листа босилек. Разбъркайте, за да се овкусят резените. Печете ги за 30 минути на 180 градуса, като от време на време разклащате тавата.

Междувременно може да опечете палачинките - брашното и содата разбъркайте с 1/2 чаена лъжица сол и малко свежо смлян черен пипер. Направяте кладенец в центъра, където чукнете яйцата, сложете останалото песто и налейте течността. Разбъркайте с тел за разбиване.

Намажете незалепващ тиган с олио и вземете 3 супени лъжици от тестото, сложете го в центъра на тигана и опечете дебели палачинки. Ако тиганът ви е достатъчно голям, спокойно може да печете по 2 палачинки едновременно.

Сервирайте, като в чиния поставите 2 палачинки. Покрийте с печени зеленчуци, поръсете с листенцата босилек, които са ви останали. Вземете малко от сосовете, които са се отделили в тавата при печенето на зеленчуците и полейте с тях ястието.

Поднесете закуската топла.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com