Палачинките на баба

Необходими продукти:

• 3 големи яйца със стайна температура
• 2 чаени чаши прясно мляко със стайна температура
• 1 3/4 чаени чаши брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 5 супени лъжици безсолно масло, разтопено
• масло за подмазване на тигана

Начин на приготвяне:

• Пресейте брашното и солта в голяма купа.
• Разбийте яйцата в средно голяма купа и добавете прясното мляко.
• Прехвърлете яйчената смес в купата с брашното и разбъркайте добре до гладка консистенция.
• Прибавете маслото, отново разбъркайте и приберете палачинковата смес в хладилник за минимум 2 часа. Тя трябва да е с гъстотата на боза, така че добавете още мляко или брашно, ако е необходимо.
• Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън и го намажете с масло.
• Изсипете 1/3 чаена чаша от тестото в тигана и леко го наклонете, за да се разпредели равномерно.
• Печете около минута, докато горната страна на палачинката изсъхне, а отдолу се образуват златисто кафяви петна.
• Обърнете я с помощта на шпатула и печете още близо 45 секунди до златисто кафяв цвят.
• Прехвърлете палачинката в чиния и я покрийте.
• Повторете с останалото тесто, като подмазвате тигана с масло на всеки 2 или 3 палачинки.
• Сервирайте палачинките топли със сладко, мед, сирене или друго по избор.

Да ви е сладко!