Осолена сланина с чесън

Необходими продукти:

сланина с кожа
едро смляна готварска сол
чесън
дафинов лист по желание
смлян червен и/или черен пипер по желание

Пропорциите определете според вкусовите ви предпочитания и желаното количество готов продукт.

Начин на приготвяне:

Измийте сланината много старателно, като почистите добре кожата с помощна на нож.

Малка хитрина, за да получите мека кожа: сложете парчето сланина в гевгир и го залейте с вряща вода, която трябва да премине пред всичката кожа.

След това нарежете на малки парчета с ширина 5-7 сантиметра, а чесъна - на едри парчета.

С остър нож надупчете сланината на няколко места и в тези процепи сложете чесъна.

Поставете в подходящ съд и засипете обилно с едро смляна готварска сол. Слоят да бъде с дебелина около 1,5 - 2 сантиметра. Всички страни на парчето трябва да са добре осолени, за да може белите кристалчета да поемат колкото и влага да се отдели от сланината.

Поставете парчето в подходящ съд с кожата надолу, отново поръсете със сол и покрийте с фолио или затворете с капак. Приберете в хладилника за около седмица, като периодично обръщате парчетата.

Ако сте решили да използвате дафинови листа, сложете ги между парчетата сланина.

След около 7 дни почистете сланината от солта (може да измиете с вода, но тогава трябва и да подсушите задължително). След това увийте във фолио или в хартия за печене и съхранявайте в камерата на хладилника.

Може да поднесете с горчица, чесън и праз или пера зелен лук.

Добър апетит!