Рецепти за варена сланина с подправки

Ако обичате сланина, може да си я направите варена и с подправки. Предлагаме ви два варианта на приготвяне, чрез които ще получите нежен и вкусен краен продукт. Може да го поднесете както на празничната трапеза, така и да си го хапвате ежедневно.

Варена сланина с чесън и подправки

Използвайте рецептата, включваща чесън, ако предпочитате сланината да има лек пикантен вкус. За него ще помогне и лютия червен пипер, който може да бъде заменен със ситно нарязана люта чушка.

Необходими продукти:

• 2 килограма сланина;
• 2-3 пълни шепи люспи от лук;
• 1 голяма глава лук с люспите;
• 1 супена лъжица смлян кардамон;
• 20 зърна черен пипер;
• щипка сладък червен пипер за варенето, а за поръсване – на вкус;
• лют червен пипер на върха на ножа за поръсване, за варенето – щипка (или нарязана на ситно люта червена чушка);
• 8 супени лъжици сол;
• чесън на вкус.

Начин на приготвяне:

Сложете люспите от лука в подходящ съд, залейте с вода, чието количество да бъде достатъчно, за да покрие сланината, която ще сложите по-късно. Прибавете цялата глава лук (без да обелвате), сол, зърната черен пипер, лютия и сладък червен пипер (или малко нарязана на ситно люта червена чушка), кардамона и поставете всичко на котлона, трябва да заври.

През това време нарежете сланината на парчета, чиято дебелина да не бъде повече от 5 сантиметра.

Когато водата заври, сложете сланината в нея. Нека се вари в продължение на 10 минути. През това време пригответе подправките, с които ще я поръсите.

Нарежете чесъна ситно или го настържете. Смесете червения и черния пипер. Ако желаете, използвайте и други подправки.

Когато извадите сланината от водата, оставете я да се охлади. След това натрийте парчетата с чесъна и подправките.

Увийте във фолио и приберете във фризера, за да замръзне.

Варена сланина (паприкована)

Необходими продукти:

• 500-600 грама прясна сланина;
• 1 литър вода;
• 1 чаена лъжица едра сол;
• 1 дафинов лист;
• 5-6 зърна черен пипер;
• 1/4 чаена лъжица трапезна сол;
• 1 чаена лъжица червен пипер (сладък);
• 1 чаена лъжица микс от други видове смлян пипер.

Начин на приготвяне:

Измийте добре сланината, старателно изстрежете кожата й с помощта на нож. Ако е необходимо, разрежете парчето на две части. Сложете в тенджера, залейте с водата, добавете 1 чаена лъжица едра сол, зърната черен пипер, дафиновия лист и поставете съда върху котлона, докато течността заври.

Когато това стане, затворете тенджерата с капак и оставете сланината да се вари на слаб огън в продължение на 15-20 минути.

След това я извадете от водата, сложете в чиния и изчакайте да се охлади.

Смесете различните видове смлян пипер и готварската сол. С тази комбинация натрийте старателно сланината от всички страни и я увийте в лист пергаментова хартия. Приберете в хладилника за денонощие, след което може да се насладите на вкуса й.

Сланината, приготвена по този начин, може да съхраните за по-дълго време, ако я замразите. Преди да я сложите във фризера, увийте я в пергаментова хартия и след това сложете в найлонов пакет.

Да ви е много вкусно!