Ориз с тиква и сушени манатарки

Необходими продукти:

• 800 грама тиква
• 2 глави червен лук
• зехтин
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 15 грама сушени манатарки
• 300 грама дългозърнест ориз
• 25 милилитра бренди
• 30 грама пармезан
• 150 милилитра сметана
• 30 грама магданоз
• 10 малки корнишона
• 1 малка скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Почистете тиквата и я нарежете на кубчета около 2,5 сантиметра. Обелете лука и го нарежете на едро.

Сложете тиквата и лука в голяма тава, полейте със зехтин, поръсете с пушен пипер, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Печете 40 минути.

Манатарките полейте с гореща вода и накиснете за 10 минути в малка купичка (водата трябва да ги покрие). Отцедете ги, а течността, в която сте ги накиснали, запазете, гъбите нарежете.

Сложете манатарките и ориза в тавата при тиквата.

Брендито загрейте за 20-30 секунди, докато се загрее, и с дълга запалка го запалете. Изсипете го върху ориза и разбъркайте.

Настържете пармезана, смесете го със сметаната и изсипете в тавата. Сипете 400 милилитра вода и водата от накисването на гъбите, разбъркайте.

Върнете ястието във фурната и печете за 25-30 минути, до готовност на ориза.

Магданоза нарежете на едро, заедно с киселата краставичка. Настържете чесъна и комбинирайте тези продукти.

Сервирайте ориза със сместа от магданоз и краставичка, а всяка порция полейте с допълнително зехтин.