Ориз с карфиол и лешници на фурна

Необходими продукти:

• 400 грама карфиол
• 80 грама масло
• 2 глави шалот
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• 1 1/3 чаена чаша ориз Арборио
• 850 милилитра пилешки бульон
• 300 милилитра сметана за готвене
• 1/2 връзка градински чай
• лешници за поднасяне
• пармезан (настърган)

Начин на приготвяне:

Сложете розичките карфиол в кухненски робот с поставен S-образен нож и с няколко пулсации го раздробете на трохи.

Разтопете 40 грама от маслото и запържете наситнения лук и чесън за 2 минути.

Добавете в сместа ориза и карфиола, след което сложете и бульона.

След като заври, намалете температура и оставете да къкри 25 минути, докато ориза се свари.

Свалете от котлона и оставете за 10 минути.

Добавете към ориз сметаната и подправете.

Междувременно разтопете останалото масло и го сгорещете за 2-3 минути, докато започне да покафенява. Запържете в маслото листата градински чай за 30 секунди, за да станат на хрупкав чипс.

Добавете ги към ориза и сервирайте, поръсена порция с лешници и пармезан.

за framar.bg: Данна Панджарова
източник: delicious.com.au

Още по темата:

• Ризото с тиква и бяло вино
• Ризото с пилешко, царевица, бяло вино и кашкавал
• Гъбено ризото с чесън и пармезан
• Ризото със спанак, бяло вино и пармезан