Орехови палачинки с тиква

Необходими продукти:

• 2 средно големи яйца
• 125 милилитра прясно мляко
• 140 грама пюре от тиква
• 50 грама орехи
• 55 грама масло
• 70 грама брашно, без глутен
• 20 грама овесени ядки, фини
• 1 супена лъжица мед
• 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка смлян бахар
• 1/4 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса /с вентилатор/.
• Разстелете орехите върху тавичка и печете за около 5-7 минути, докато станат златисто кафяви.

• В същото време, сложете маслото в малък тиган и включете котлона на средна степен. След като се разтопи и започне да прави балончета, бъркайте непрекъснато до получаването на лешников цвят. Отстранете от котлона.
• Смелете печените орехи в блендер или кухненски робот и ги смесете с брашното, овесените ядки, подправките, бакпулвера и солта.

• В отделна купа разбъркайте яйцата, меда, 2 супени лъжици от препеченото масло, тиквеното пюре и млякото.

• Комбинирайте двете смеси и разбъркайте енергично до получаването на хомогенна смес.

• Загрейте тигана на средно висока температура и поставете бучка масло. След като се разтопи и започне да "бълбука", добавете една голяма супена лъжица от тестото и разстелете, за да оформите малка палачинка.
• Печете около 1-2 минути до златисто кафяво, обърнете от другата страна и изчакайте отново 1-2 минути.

Поднесете палачинките топли, като ги полеете с останалата част от запеченото масло. По желание добавете мед и орехи.

Да ви е сладко!