Нахутена яхния със спанак и варени яйца

Необходими продукти:

• 2 големи яйца
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 чаени лъжици семена ким
• 1 чаена лъжица семена синап
• 2 супени лъжици къри на прах
• 1 чаена лъжица чесън на гранули
• 1 чаена лъжица сух джинджифил
• 400 грама нарязани домати от консерва
• 400 грама нахут от консерва, отцеден и изплакнат
• 1 супена лъжица сок от лимон
• 100 милилитра гореща вода
• 180 грама бейби спанак
• сол и черен пипер
• кориандър или магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата в касерола до готовност - около 6-8 минути, според желаната твърдост на жълтъка. След като се охладят обелете.

През това време в зехтина запържете семената ким и синап, подправката къри, чесъна и джинджифила за 1 минута, докато отпуснат ароматите си. Добавете към тях доматите, нахута, лимоновия сок и горещата вода, подправете със сол и черен пипер. Покрийте с капак и задушавайте за 6-8 минути, докато сосът се сгъсти, след това прибавете спанака.

Сервирайте две порции, като във всяка сложите разполовено варено яйце. Поръсете с малко къри на прах по желание и гарнирайте с кориандър или магданоз.

За Framar.bg: Данна Панжарова
Източник: bbc.com