Мъфини с моркови и ябълка

Нежните и леко подсладени пълнозърнести мъфини имат специален вкус, благодарение на гарам масалата. Ако нямате или не можете да намерите тази подправка, може да я замените с канела.

Необходими продукти:

• 2 средно големи моркова, настъргани
• 1 средно голяма ябълка, обелена и настъргана
• 1/2 чаша кафява захар
• 170 грама пълнозърнесто брашно
• 1 и 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка гарам масала
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
• 3/4 чаша пълномаслена мътеница
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 голямо яйце
• 1 и 1/2 чаени лъжички портокалови корички
• 1 супена лъжица портокалов сок
• 1/2 чаша печени пекани (или орехи), натрошени
• 1/2 чаша пудра захар

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 190 градуса. Сложете хартиени капсули за мъфини в 12 гумени формички.

В купа разбъркайте настърганите моркови и ябълка заедно с кафявата захар. Оставете настрана за 10 минути.

Разбъркайте в голяма купа брашното, бакпулвера, гарам масала, солта и содата за хляб.

Добавете в морковената смес мътеницата, зехтина, ваниловия екстракт, яйцето и 1 супена лъжица портокалови корички. Разбъркайте и изсипете в купата с брашното. Сложете и пеканите (или орехите) и разбъркайте добре.

Разпределете равномерно сместа във формичките за мъфини и изпечете в загрятата фурна за 18-20 минути или до готовност.

Смесете в купа пудрата захар, портокаловия сок и 1/2 чаена лъжичка портокалови корички. Сервирайте мъфините, като гарнирате с портокаловата глазура. По желание поднесете с чаша топло мляко, чай или кафе.

Да ви е сладко!